Ankara’nın zorlu iklim yapısına rağmen yetiştirilen brokolinin hasadı başladı.
ANKARA – Ankara’nın bozkır iklimine rağmen brokoli hasadı başladı.
Kurak otsu bitkilerden oluşan bozkır ikliminde yetişen brokolinin Ankara’nın Beypazarı ilçesinde hasadı başladı. Sofraya gelmek için gün sayan brokoli, mevsimlik işçilerin emeğiyle toplanıyor.
“Yetiştirilen ürünlerin hem ekimini hem de hasadını yaz döneminde yapıyoruz”
Ankara’nın sıcağında brokoli yetiştirdiğini ifade eden Dursun Erdoğan, “Brokoli için önce zemin hazırlığı gerekiyor. Uygun bir saha hazırlığı yapıyoruz. Sonra ekiyoruz ve ekimden sonra asıl macera başlıyor. Diktiğimiz dönem aslında brokoli için sıkıntılı bir dönem. Bildiğiniz gibi brokoli kış mahsulü. Yirmi, yirmi üç hatta yirmi beş derece. Ondan sonra brokoli gerçekten sert oluyor.”
Fazla güneş brokoliye zarar veriyor
Brokolinin güneşte tutulmadığına işaret eden Erdoğan, “Hasat döneminde sabahın erken saatlerini seçiyoruz. Çünkü güneş güneşe vurunca aslında çiçeklenme dediğimiz olayı meydana getiriyor. Bu nedenle hasatta sabahın erken saatlerini seçiyoruz. Ardından hızlıca depomuza alıyoruz. Brokolileri fazla güneş görmeden işliyoruz.”
“Her birine ‘çocuk gibi’ diyoruz”
Her bir brokoli’nin özel olarak yetiştirildiğini kaydeden Erdoğan, “Doğal kurallar olsun, hastalıklar olsun, insan vücudu gibi düşünün. Hatta her birine ‘çocuk gibi’ diyoruz. İstedikleri suya vermediğinizde, aşı yapmadığınızda size farklı tepkiler verebiliyorlar. Bu sürecin sonunda eserler bozulabiliyor.”
“Tek sıkıntımız onu yaz döneminde büyütüyor olmamız”
Brokoli’nin anavatanının İtalya olduğunu belirten Erdoğan, “Beypazarı’nda zorlandık, aslında Beypazarı sebze konusunda marka bir şehir. Burada da birçok sebze yetiştiriliyor. Mikroklima dediğimiz bir havamız var ama bizi zorlayan tek şey yaz döneminde yetiştirmemiz.”
Brokoli’nin yetiştirilmesi sırasında her zaman suya ihtiyaç duyduğunu belirten Dursun Erdoğan, “Bu dönemde yarım saat bile kaybetmeden brokoli yapraklarını her gün inceliyoruz. Yapraklarından su istediğini anlıyoruz. Yarım saat bile bizim için çok değerli. Bu sefer gerginleşebiliyor. Brokoli kış sebzesidir. Aksine yaz aylarında yetiştirmeye çalışıyoruz. Aksine yaz aylarında sebze yetiştirmeye çalışıyoruz. Ancak daha birçok sebzeyi yazın yetiştirmeye başladık. Yaz aylarında brokoli yemek ekstra sorun oluyor” dedi.
Erdoğan, brokoli yetiştirmeyi düşünenlerin hassasiyetlere dikkat etmesi gerektiği konusunda da uyarılarda bulundu.
